A data era o icônico 2000, o mundo aguardava por uma nova era, por mudanças e novos comportamentos. Foi quando Hugo Weber e o jovem Evandro Weber decidiram elaborar uma cachaça e colocar em envelhecimento nos seus melhores tonéis e deixar no Vergesslichkeit.
Este projeto necessitava muito planejamento e organização. Assim, na colheita de 1999, destilam um volume de cachaça a ser esquecida nas barricas por mais de...
A evolução após 6 anos foi magistral, onde cada barril de carvalho passara uma característica única. E assim, ano após ano, pai e filho debruçam se sob as barricas para fazer uma criteriosa degustação individual e cortada entre os barris.
Qual seria o destino, nome ou característica deste produto?
Não havia ideia na época, apenas estavam trabalhando e aguardando a evolução em cada barril. Mas havia uma certeza única: de estar elaborando o que seria a grande joia da destilaria.
O nome alusivo a esta pedra preciosa não ocorreu ao acaso...
Assim como um diamante, que para ser conferido o status de joia, necessita de além de uma pedra bruta de primeira grandeza, necessita a intervenção do homem para a lapidação precisa e milimétrica (sem ter euforia, onde além do know how, a paciência talvez seja uma das maiores virtudes).
E, 21 anos após pai e filho guardarem nas caves subterrâneas das barricas antigas, é que surge o nome deste produto. Um projeto pensado não apenas na cachaça em si, mas também nos detalhes que a cercam. Proporcionando a quem degusta um incrível momento ímpar de sabores, cores, aromas e conhecimento.
E assim nasce a Weber Haus Diamant 21 Anos, um projeto da amizade entre pai e filho, evoluindo por mais de duas décadas e consistindo em apenas 1000 garrafas únicas de história, luxo e brasilidade.
Dados Básicos
Origem: Ivoti, RS
Envelhecimento: Carvalho e Bálsamo
Idade: 21 anos
Categoria: Extra Premium
Teor Alcoólico: 40%
Volume: 750ml
Sobre o Engenho Weber Haus
A história da família Weber Haus no Brasil tem início em 1824, ano em que migraram da região de Hunsrück, na Alemanha, para a Região Sul do país. Os Weber se fixaram nas florestas das encostas da Serra Gaúcha, hoje Ivoti, mais precisamente em uma pequena parcela de terra, o Lote 48. Inicialmente, a família, ao adquirir terras no então desconhecido Novo Mundo, começou com o plantio da batata inglesa para a produção de uma bebida chamada ‘schnaps’. Apenas em 1848, com o plantio de cana-de-açúcar e seguindo tradições históricas, tem início a elaboração de cachaça com o objetivo de consumo.
O início comercial da Destilaria H. Weber dá-se apenas um século depois do primeiro destilado elaborado. A destilaria foi construída em 1948 e consistia em um engenho movimentado por quatro mulas. Com o tempo, o processo foi se modernizando e o negócio acabou passando de pai para filhos. De geração em geração, a busca pela inovação, qualidade e pureza fizeram com que a família aprimorasse seu know-row e sua destilaria com os mais modernos processos produtivos. Em 2001, entra em operação a marca Weber Haus. A partir de 2004, a empresa inicia a venda fora do mercado regional (de Ivoti, Dois Irmãos e Novo Hamburgo). E já em 2006, conquista sua primeira exportação.
Atualmente, a empresa atua nos mercados nacional e internacional. O principal mercado exportador é o norte-americano. Os produtos estão presentes em 17 estados daquele país. So em 2017, a empresa fechou com três novos países: Estônia, Luxemburgo e Áustria. Outros mercados de atuação são a Inglaterra, Alemanha, China, França, Japão, Itália, Noruega, Suécia, Holanda e Dinamarca. Em território nacional, atua em 23 estados, além do Distrito Federal, com destaque para os mercados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Bahia, Paraná e Rio Grande do Sul. Além da constante conquista de novos mercados, em 2014 a empresa adquiriu a marca Velho Pescador, uma das mais tradicionais cachaças de alambique do Rio Grande do Sul. A marca foi adquirida pela Destilaria H. Weber junto com os demais rótulos da legendária Fazenda Maribo, de Osório (RS). Entre elas, destacam-se as cachaças 30 Luas e Santa Martha (Prata e Envelhecida em Grapia), esta última produzida pela primeira destilaria e cachaçaria do Sul do País, de 1928, com o mesmo nome.
Com uma produção anual de 450.000 litros ano, a destilaria está sempre apostando em bebidas de excelência para conquistar os mercados nacional e internacional. Detentora de 150 premiações ao redor do mundo, a Weber está sempre em busca de novos blends e sua produção é estritamente artesanal. Conhecidas como cachaças de alambique, elas se diferenciam das indústrias por uma série de fatores, a começar pela matéria-prima 100% orgânica, onde a cana-de-açúcar é cultivada sem agrotóxico. A destilação acontece em alambiques de cobre de 600 litros de capacidade, com a eliminação das chamadas “cabeça e cauda” da bebida, que são, respectivamente, a primeira e a última parte a saírem, com altas concentrações de álcool e que representam 20% do total destilado.
Antenada com as questões de sustentabilidade, a H. Weber também adquiriu placas solares para a produção própria de energia. A iniciativa aliada a outras medidas tornam a empresa de Ivoti 100% sustentável. Além das placas solares recém instaladas na sede da cachaçaria, todo o resíduo produzido pelo alambique é aproveitado. A partir do bagaço, é feito um composto usado como adubo na plantação da cana-de-açúcar. Outra parte do composto é utilizada na produção do vapor da caldeira responsável pela destilação da cachaça. Já o caldo de cana não utilizado na produção de cachaças é aproveitado nas folhas da planta, também como adubo. A empresa também possui certificação orgânica, que abrange toda a nossa propriedade de 37 hectares.
